El origen de estas fiestas, de celebración anual durante los días próximos o posteriores al 1 de noviembre, se remonta a una importante feria de ganado, que llegó a ocupar un puesto entre las más importantes ferias ganaderas de España.
Con el paso del tiempo y la transformación de las zonas rurales, la llamada Feria de Todos los Santos, fue perdiendo su interés como feria de ganado a favor de la fiesta popular. En la actualidad, es una de las ferias más importantes de la provincia de Almería, dentro de la cual destaca la llamada "Feria del Mediodía". "La Feria del Mediodía", consiste en el acto de salir a comer Tapas al mediodía, en un ambiente festivo y que se puede prolongar hasta casi la medianoche.
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